Nos vinaigres

8 article(s)

par page

Par ordre décroissant
  1. Bouteille 50cl

    Vinaigre à la Pulpe de Framboise

    À partir de : 5,95 €

    - En cuisine on utilise ce vinaigre de framboise pour le déglacer foie de veau, escalopes de foie gras, magrets de canards, gibiers. Quelques millilitres de vinaigre jetés dans la poêle en fin de cuisson, en se réduisant, se combinent aux sucs de cuisson pour créer une sauce remarquable,
    - En assaisonnement, préparation de salades gourmandes aux gésiers confits ou aux magrets fumés,
    - Associé à une huile d'olive de caractère, à l'instar d'un "fruité mûr" et d'une pointe de moutarde aux fruits rouges, ce vinaigre sublimera des carottes râpées. Il conviendra à d'autres crudités telles que les chux, les courgettes ou encore une salade de brocolis,
    - utilisé comme condiment, il apportera une vitalité nouvelle aux viandes froides,
    - revisitez le tartare de bœuf en y ajoutant un soupçon de vinaigre de framboise, accompagné de câpres et d'oignons nouveaux,
    - la framboise aime le chocolat et inversement. Dans votre pâte à gâteau ou à brownie vous verserez environ 5cl de vinaigre,
    - il s'accordera également sur les fruits frais et juteux comme l'ananas, la pêche, la mangue, le melon.
  2. Vinaigre à la Pulpe de Citron Pamplemousse

    Vinaigre à la Pulpe de Citron Pamplemousse

    À partir de : 5,95 €

    - idéal pour aromatiser vos marinades ou carpaccios,
    - délicieux dans un tartare de thon ou de dorade, dans les vinaigrettes et les marinades,
    - dans vos desserts aux agrumes, salades de fruits ou dans vos cocktails maison,
    - papillotes de poisson ou de poulet, déglacer un magret de canard, préparer une vinaigrette gourmande qui accompagnera à merveille une salade ou un cocktail avocats - crevettes,
    - il est le bon compagnon d'une huile d'olive vierge extra, une huile vierge de sésame toasté. Vous pourrez également l'associer à la fraicheur d'une huile d'olive à l'aneth ou Citron & Gingembre
  3. Bouteille 25cl

    Vinaigre à la Pulpe de Figue

    À partir de : 5,95 €

    Alliant douceur et gourmandise, ce vinaigre à la pulpe de figue s’associe merveilleusement bien avec l’huile de noix.
    - Vous pourrez ainsi réaliser l’assaisonnement de salades de jeunes pousses en y ajoutant des filets de magret de canard fumé, des copeaux de parmesan, ainsi que des tomates séchées
    - Il sera indispensable pour déglacer des escalopes de foie gras, de veau ou encore des magrets de canard. Quelques millilitres de vinaigre jetés dans la poêle en fin de cuisson, en se réduisant, se combinent aux sucs de cuisson pour créer une sauce remarquable
    - Pendant les fêtes, pensez à déglacer vos figues fraîches rôties
    - Alternative fruitée au vinaigre balsamique, un soupçon de vinaigre à la figue sublimera une salade de lentilles. Pour plus de générosité, vous pourrez agrémenter le tout de dés de saumon fumé et d’une sauce au raifort.
  4. Bouteille 50cl

    Vinaigre à la Pulpe de Passion

    À partir de : 5,95 €

    - il remplace à merveille le jus de citron sur une papillote de poisson à la sortie du four. Idéal en filet sur des rougets tout juste poêlés,
    - il est un allié de taille pour déglacer une poêlée de langoustines sautées ou une fricassée de crevettes. N'hésitez pas à utiliser lors de vos préparations de marinades, pour les tartares de dorades, sur des sushis ou des carpaccios,
    - surprenez vos convives avec un dressage festif. Décorez vos assiettes avec des filets de vinaigre passion très frais, puis dressez vos Saint-Jacques poêlées. Pour plus de saveur, versez sur ces dernières quelques gouttes d'huile de noisette,
    - en assaisonnement, ce vinaigre vivifiera toutes les salades exotiques à base de crevettes, de crabe ou d'agrumes,
    - déglacez des fruits rôtis, relever les saveurs fruitées de vos mousses, vos coulis. Vous pourrez également en napper vos sorbets et salades de fruits et apporter une touche divinement fruitée à vos desserts au chocolat
  5. Vinaigre à la pulpe de Betterave et Thym

    Vinaigre à la pulpe de Betterave et Thym

    5,95 €

    - mélangé à de l'huile d'olive, il exprime sa personnalité en vinaigrette avec des poireaux tièdes, sur une salade de coquilles Saint-Jacques,
    - variez les salades sucrée/salée avec des pommes, du kiwi, du radis noir, des endives et du fromage de chèvre chaud sur toast,
    - en crudités avec du surimi, des œufs, des carottes râpées, de la mâche, sur du saumon fumé,
    - dégustez-le sur un carpaccio de Noix de Saint-Jacques ou de maigre avec un filet d'huile vierge de Pistache et des morceaux de betterave,
    - n'hésitez pas à l'utiliser sur vos poissons, sur vos filets de poulet ou sur une viande rouge,
    - et pourquoi pas sur un carpaccio de betterave à la burrata (mélanger ce vinaigre avec une huile d'olive, un peu de fleur de sel et un bon poivre),
    - réalisez des brochettes avec des billes de chair de melon, de betterave, de mangue et de mozzarella, nappez avec une vinaigrette élaborée avec ce vinaigre, de la fleur de sel, de la moutarde, un peu de miel, d'huile d'olive et finissez en poivrant et en parsemant de graines se sésame
  6. Bouteille 25cl

    Vinaigre à la Pulpe Tomate Basilic

    À partir de : 5,95 €

    - il se marie parfaitement avec les poissons, l'émincé de porc, le taboulé dans les compositions de carpaccios, de tartares de poisson ou de viande et même avec du fromage frais,
    - excellent dans les salades de toutes sortes y compris de carottes, tomates, riz ou pâtes, dans les sandwichs et marinade de volaille,
    - il est un complément idéal de l'huile d'olive dans de nombreuses préparations : roquette, salades composées et la tomate mozzarella.
    - également apprécié en déglaçage de viandes et poissons, - alliance subtile pour relever les légumes grillés
  7. Bouteille 50cl

    Vinaigre à la Pulpe de Poivron au Piment d’Espelette

    À partir de : 5,95 €

    - réduction, déglaçage, marinade, fond de sauce... Autant de termes qui siéent à merveille à ce vinaigre,
    - Vous associerez des viandes comme les côtes ou émincés de veau, le carré d'agneau, la volaille (poulet, dinde, canard, pintade), le bœuf en carpaccio ou un rôti de porc,
    - Associé à une huile d'olive au basilic et à une cuillère de moutarde au piment d'Espelette il relèvera vos salades de caractère de type jeunes pousses, mesclun ou encore roquette
    - Les salades composées d'antipasti et de copeaux de parmesan trouveront un allié idéal à travers ce vinaigre. Sublimer une ratatouille, une poêlée de légumes ou des ravioles,
    - En soupçon, agrémenté de quelques herbes de Provence, il apportera des saveurs méditerranéennes à votre confit d'oignons. Glissez une cuillère de ce confit d'oignons dans vos papillotes de poissons ou dégustez-le avec des filets de poulet rôti
    - Ajoutez-le en fin de cuisson de vos seiches persillées, vos crevettes mais également sur vos poissons crus : tartare ou marinade
  8. Le Coffret

    Le Coffret

    14,50 €

    Épuisé

    A la découverte des vinaigres aux fruits.

8 article(s)

par page

Par ordre décroissant