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Vinaigre à la Pulpe de Passion

Vinaigre à la Pulpe de Passion

- il remplace à merveille le jus de citron sur une papillote de poisson à la sortie du four. Idéal en filet sur des rougets tout juste poêlés,
- il est un allié de taille pour déglacer une poêlée de langoustines sautées ou une fricassée de crevettes. N'hésitez pas à utiliser lors de vos préparations de marinades, pour les tartares de dorades, sur des sushis ou des carpaccios,
- surprenez vos convives avec un dressage festif. Décorez vos assiettes avec des filets de vinaigre passion très frais, puis dressez vos Saint-Jacques poêlées. Pour plus de saveur, versez sur ces dernières quelques gouttes d'huile de noisette,
- en assaisonnement, ce vinaigre vivifiera toutes les salades exotiques à base de crevettes, de crabe ou d'agrumes,
- déglacez des fruits rôtis, relever les saveurs fruitées de vos mousses, vos coulis. Vous pourrez également en napper vos sorbets et salades de fruits et apporter une touche divinement fruitée à vos desserts au chocolat

À partir de : 5,95 €

Vinaigre à la Pulpe de Framboise

Vinaigre à la Pulpe de Framboise

- En cuisine on utilise ce vinaigre de framboise pour le déglacer foie de veau, escalopes de foie gras, magrets de canards, gibiers. Quelques millilitres de vinaigre jetés dans la poêle en fin de cuisson, en se réduisant, se combinent aux sucs de cuisson pour créer une sauce remarquable,
- En assaisonnement, préparation de salades gourmandes aux gésiers confits ou aux magrets fumés,
- Associé à une huile d'olive de caractère, à l'instar d'un "fruité mûr" et d'une pointe de moutarde aux fruits rouges, ce vinaigre sublimera des carottes râpées. Il conviendra à d'autres crudités telles que les chux, les courgettes ou encore une salade de brocolis,
- utilisé comme condiment, il apportera une vitalité nouvelle aux viandes froides,
- revisitez le tartare de bœuf en y ajoutant un soupçon de vinaigre de framboise, accompagné de câpres et d'oignons nouveaux,
- la framboise aime le chocolat et inversement. Dans votre pâte à gâteau ou à brownie vous verserez environ 5cl de vinaigre,
- il s'accordera également sur les fruits frais et juteux comme l'ananas, la pêche, la mangue, le melon.

À partir de : 5,95 €

Huile Vierge de Noix

Huile Vierge de Noix

Riche en acides gras essentiels (Oméga 3) et en goût. L’huile de noix apporte une note à la fois sucrée et amère. Cette huile ne doit pas être chauffée et se conserve au réfrigérateur. L’huile de noix révèlera son goût :
• en assaisonnement de salade de mâche ou de pissenlit au roquefort, de cresson, une salade de frisée aux lardons avec notre vinaigre Framboise,
• du chou rouge râpé, des poireaux, asperges en salade, cœurs d’artichaut, carottes, haricots,
• en filet sur des dés de betteraves, de pommes,
• sur des fromages de chèvre,
• dans les gâteaux à base de chocolat ou cake de légumes,
• dans les pâtes à crêpes, pain, les quiches.

À partir de : 6,60 €

Épuisé
Huile Vierge de Noisette

Huile Vierge de Noisette

• en assaisonnement, dans un sandwich garni de fromage de chèvre, roquette, jambon cru et tomates séchées,
• en filet sur des cœurs d’artichaut, chou-fleur, carottes râpées, pissenlits, avocats,
• une salade de langoustes aux fruits exotiques, ou de calamars, du saumon mariné à l’aneth, les carpaccios, quenelles de volaille/poisson,
• dans le hachis Parmentier tout juste sorti du four,
• pour sublimer des noix de Saint-Jacques rôties dans leurs coquilles ou justes poêlées,
• en pâtisserie

À partir de : 9,60 €