Vinaigre à la Pulpe de Poivron au Piment d’Espelette

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Détails

L'alliance du poivron rouge doux et gouteux et du piment d'Espelette confère à ce vinaigre des saveurs méditerranéennes. Le piquant du piment reste léger mais son goût bien présent.

Informations complémentaires

Caractéristique - réduction, déglaçage, marinade, fond de sauce... Autant de termes qui siéent à merveille à ce vinaigre,

- Vous associerez des viandes comme les côtes ou émincés de veau, le carré d'agneau, la volaille (poulet, dinde, canard, pintade), le bœuf en carpaccio ou un rôti de porc,

- Associé à une huile d'olive au basilic et à une cuillère de moutarde au piment d'Espelette il relèvera vos salades de caractère de type jeunes pousses, mesclun ou encore roquette

- Les salades composées d'antipasti et de copeaux de parmesan trouveront un allié idéal à travers ce vinaigre. Sublimer une ratatouille, une poêlée de légumes ou des ravioles,

- En soupçon, agrémenté de quelques herbes de Provence, il apportera des saveurs méditerranéennes à votre confit d'oignons. Glissez une cuillère de ce confit d'oignons dans vos papillotes de poissons ou dégustez-le avec des filets de poulet rôti

- Ajoutez-le en fin de cuisson de vos seiches persillées, vos crevettes mais également sur vos poissons crus : tartare ou marinade
Intérêt diététique Non
Ingrédients Vinaigre Alcool Cristal 8° 44,5%,

Pulpe de Poivron 42,3%,

Sucre Cristal 11%,

Pectine de Pomme 1,5%,

Purée de piment d’Espelette 0,7%
Composition Nutritionnelle 104 KCal/100g

440 Kjoules/100g

Matière Protéïque : 0,25%

Glucides : 25,45%
Association idéale Huile d’Olive, Huile de Noisette