Vinaigre & Framboise

Conseils d’utilisation

En cuisine ce vinaigre de framboise sera parfait pour :

– Déglacer des foies de veau, escalopes de foie gras, magrets de canards, gibiers. Quelques millilitres de vinaigre jetés dans la poêle en fin de cuisson, en se réduisant, se combinent aux sucs de cuisson pour créer une sauce remarquable,

– Assaisonner, préparation de salades gourmandes aux gésiers confits ou aux magrets fumés,

– S’associer à une huile d’olive de caractère et d’une pointe de moutarde aux fruits rouges, pour sublimer des carottes râpées. Il conviendra à d’autres crudités telles que les choux, les courgettes ou encore une salade de brocolis,

– Apporter une vitalité nouvelle aux viandes froides,

– Revisiter le tartare de bœuf en y ajoutant un soupçon de vinaigre de framboise, accompagné de câpres et d’oignons nouveaux,

– Être versé dans votre pâte à gâteau ou à brownie (environ 5cl de vinaigre), la framboise aime le chocolat et inversement,

– S’accorder également sur les fruits frais et juteux comme l’ananas, la pêche, la mangue, le melon.

Notre vinaigre de framboise peut facilement s’associer à notre Huile Vierge de Noix et Huile Vierge de Noisette.
Agiter avant utilisation.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.