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  1. Fleur de Sel de l’Ile de Ré au Poivre de Kérala 65g

    Fleur de Sel de l’Ile de Ré au Poivre de Malabar

    À partir de : 5,25 €

    Assemblage de fleur de sel de l’Ile de Ré et de Poivre de Malabar (Sud Ouest de l’Inde).
    La production locale figure au premier rang des poivres les plus appréciés.
    Le poivre noir est récolté avant complète maturité puis il est séché au soleil. Sa saveur brûlante et piquante relèvera à merveille tous vos plats.

    En cuisine il se mariera harmonieusement avec les viandes rouges, les poissons gras : maquereaux, sardines, anchois, thon, anguille, avec les sauces brunes et les sauces à la tomate, avec les légumes : blette, chou rouge, lentilles, pois chiche ... et aussi les marinades et charcuteries.

    Si vous constatez que de l’humidité persiste dans la fleur de sel, ôtez alors le joint du bocal et conserver la fleur de sel ainsi, en prenant soin de ne pas renverser le pot qui n’est, de ce fait, plus hermétique


    Conseil d'utilisation : En la déposant, juste avant de servir, sur vos plats cuisinés, vos viandes et poissons grillés, la fleur de sel relèvera vos mets les plus délicats.
  2. Bouteille 50cl

    Vinaigre à la Pulpe de Poivron au Piment d’Espelette

    À partir de : 5,95 €

    - réduction, déglaçage, marinade, fond de sauce... Autant de termes qui siéent à merveille à ce vinaigre,
    - Vous associerez des viandes comme les côtes ou émincés de veau, le carré d'agneau, la volaille (poulet, dinde, canard, pintade), le bœuf en carpaccio ou un rôti de porc,
    - Associé à une huile d'olive au basilic et à une cuillère de moutarde au piment d'Espelette il relèvera vos salades de caractère de type jeunes pousses, mesclun ou encore roquette
    - Les salades composées d'antipasti et de copeaux de parmesan trouveront un allié idéal à travers ce vinaigre. Sublimer une ratatouille, une poêlée de légumes ou des ravioles,
    - En soupçon, agrémenté de quelques herbes de Provence, il apportera des saveurs méditerranéennes à votre confit d'oignons. Glissez une cuillère de ce confit d'oignons dans vos papillotes de poissons ou dégustez-le avec des filets de poulet rôti
    - Ajoutez-le en fin de cuisson de vos seiches persillées, vos crevettes mais également sur vos poissons crus : tartare ou marinade

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