Vinaigre à la Pulpe de Framboise

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Détails

Mélange exquis qui restitue toute la fraîcheur du fruit. Le vinaigre allie avec équilibre une impétueuse acidité et un fruité savoureux. Il s'associe avec gourmandise à nos huiles de noix, noisette

Informations complémentaires

Caractéristique - En cuisine on utilise ce vinaigre de framboise pour le déglacer foie de veau, escalopes de foie gras, magrets de canards, gibiers. Quelques millilitres de vinaigre jetés dans la poêle en fin de cuisson, en se réduisant, se combinent aux sucs de cuisson pour créer une sauce remarquable,

- En assaisonnement, préparation de salades gourmandes aux gésiers confits ou aux magrets fumés,

- Associé à une huile d'olive de caractère, à l'instar d'un "fruité mûr" et d'une pointe de moutarde aux fruits rouges, ce vinaigre sublimera des carottes râpées. Il conviendra à d'autres crudités telles que les chux, les courgettes ou encore une salade de brocolis,

- utilisé comme condiment, il apportera une vitalité nouvelle aux viandes froides,

- revisitez le tartare de bœuf en y ajoutant un soupçon de vinaigre de framboise, accompagné de câpres et d'oignons nouveaux,

- la framboise aime le chocolat et inversement. Dans votre pâte à gâteau ou à brownie vous verserez environ 5cl de vinaigre,

- il s'accordera également sur les fruits frais et juteux comme l'ananas, la pêche, la mangue, le melon.
Intérêt diététique Non
Ingrédients Vinaigre Alcool Cristal 8°, Pulpe de Framboise, Sucre, Pectine de Pomme
Composition Nutritionnelle 104 KCal/100g

442 Kjoules/100g

Matière Protéïque : 0,31%

Glucides : 25,45%

Association idéale Huile de Noix, Huile de Noisette, Huile d’Amande.